Una sostanza contenuta nel grano duro potrebbe aiutare ad 'attenuare o abolire' gli effetti tossici dovuti alla celiachia. E' quanto emerge da una ricerca in corso nel dipartimento di Sanita' pubblica veterinaria e sicurezza alimentare dell'Istituto Superiore di Sanita' (Iss). 'Gli studi stanno andando avanti e sono promettenti', ha detto il presidente dell'Iss, Enrico Garaci, a margine di un incontro sulla pediatria.
FONTE: ANSA.IT
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