Arsenico negli alimenti e diabete di tipo 2: binomio possibile?

L’arsenico, potente veleno, potrebbe essere una delle cause dell’insorgenza di diabete di tipo 2 in età adulta. E’ una ipotesi sostenuta da una ricerca della “Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health” degli Stati Uniti e pubblicato su “Jama”. Secondo tale prova, condotta su 788 americani dai 40 ai 70 anni di età, i diabetici presenterebbero nelle urine un contenuto di “arsenico” superiore rispetto ai coetanei privi di tale patologia. "I nostri risultati, che devono essere confermati da studi più ampi, suggeriscono che l'esposizione a bassi livelli di arsenico inorganico può giocare un ruolo nell'origine del diabete", spiega il ricercatore Ana Navas-Acien, autore dello studio.
L'arsenico è l'elemento chimico di numero atomico 33, il suo simbolo è “As”. È un noto veleno ed un metalloide che si presenta in tre forme diverse: gialla, nera e grigia. L'arsenico ed i suoi composti trovano impiego come pesticidi, erbicidi ed insetticidi. È inoltre usato in alcune leghe.